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头茬为香椿，采用当年生或两年生苗，于10月下旬至11月上旬从露地起苗进行假植，11月下旬定植，元旦前后采收香椿嫩芽，4月下旬将香椿苗移出棚外。第二茬为夏白菜，品种选用夏阳50、夏胜等，于5月初直播，8月上中旬收获。第三茬为秋菜花，品种选用白雪公主、秋雪50等，7月中旬育苗，8月中旬定植，10月中旬采收。第四茬为香油麦菜，9月中旬育苗，10月中旬定植，11月下旬一次性采收。
一般在11月上中旬扣棚，扣棚5-7天后即可定植。定植前10天深翻整地，每亩施腐熟有机肥5000公斤以上，尿素20公斤，二铵15公斤，氯化钾15公斤，25%多菌灵1-2公斤，撒施深翻，整成南北向畦宽1-12米的平畦。然后按株行距4-5厘米×20厘米栽培，栽后浇水沉实。
定植后白天棚温控制在20℃-25℃为宜，夜间要控制在10℃-15℃。温度高则芽生长快，不易上色而且味道差；温度低则芽生长慢，产量低。定植后要浇大水，以后保持土壤湿润。空气湿度宜保持在85%以上，晴天中午可用喷雾器向茎秆上及空气中喷水以提高棚内湿度。萌芽至采收前一般不追肥浇水，椿芽采收期每15天追肥一次，每亩追尿素15-20公斤，追肥后浇水。
