玫瑰(RosarugosaThunb.)别名刺玫、梅桂等,蔷薇科蔷薇属落叶小灌木,高1～2m。蔷薇果扁球形,直径约2cm,红色,具宿萼,内有卵形瘦果多数。花期5～8月,果期6～9月。玫瑰喜温暖环境,耐严寒,南北各地均可栽培,我国大部分地区都有分布,长江中下游各省为主产区。玫瑰以初放的花和花蕾入药,叶和根亦可药用。以富含腐殖质的沙质壤土生长较好,粘土和干旱瘠薄的土地不宜种植。
1利用价值玫瑰花含挥发油(玫瑰油),有极佳的香气。油的主要成分为左旋香茅醇(含量最高可达60%)、牛牛儿醇、苯乙醇、壬醛,少量为芳樟醇、丁香酚、橙花醇、槲皮素、苦味质、鞣质、脂肪油、没食子酸、花青甙-矢车菊双甙、β-胡萝卜素、黄色素、蜡等。果实含丰富的VC(579.5mg/100g)、葡萄糖、果糖、蔗糖、枸橼酸、苹果酸、奎宁酸、槲皮素及胡萝卜素等。玫瑰花性温、味甘,归肝、脾二经,具有理气解郁和血散瘀功能,用于肝胃气痛、上腹胀满、赤血带下、疱疖初起、关节肿痛等症,根可治疗月经过多,叶可治疗无名肿毒。玫瑰除药用外,还可用于食疗,如用玫瑰花加绿梅花泡茶饮,可治疗食道痉挛引起的上腹胀痛;玫瑰冰糖(或红糖)膏可疏肝、和血、调经;和酒内服,可治疗乳痈、肿毒等。此外,从玫瑰花中提取的芳香油,其经济价值比等量的黄金高出1倍,是世界名贵香料,用两滴就能制成1,000ml上好的香水。玫瑰油还是糖果、糕点、饮料、高级香槟酒、熏茶等的香料添加剂。
2主要栽培技术
2.1繁殖方式育苗地宜选择地势平缓,近水源、土质肥沃疏松、透气、排水好的沙质壤土。整地前施入堆肥、腐熟厩肥,1公顷施4,000～5,000kg,翻耕耙平后,作成1～1.2m宽的畦,高15～20cm。四周挖好排水沟。
2.1.1分株繁殖可于春季萌动之前或秋季落叶之后进行。在分株的头一年选择生长健壮、无病虫害的优良植株为繁殖母株,有意伤及根部,促使根部大量分蘖,在翌年早春进行分株。分株时连根带土挖取母株旁生长健壮的根蘖苗,每丛2～3枝茎干,移栽到备好的种植地中,按行株距50～80×60～100cm挖穴,穴径和深度为25×30cm,穴内施入适量腐熟堆肥或厩肥,与土拌匀后再栽苗。每穴栽1丛,覆盖细土、压实、浇足水,按25cm高度留茎,剪去多余的顶端。扦插时期为春季。选择一年生枝条,要求茎粗0.5～0.8cm,完全木质化,无病虫危害,剪成12～15cm长的节段,每段需有3～4个节,剪成45°的斜面,在500mg/kg的吲哚丁酸或萘乙酸溶液中快速蘸一下,取出晒干后扦插。为提高扦插成活率,可采用地膜覆盖全封闭保湿扦插育苗。扦插时在扦床上按10×5cm的行株距用竹筷在畦面扎孔扦插,以免伤及枝条皮层,插入2/3,留1/3在畦面,压实并浇足水。插后用弓形塑料膜棚覆盖保温、保湿,隔10天揭开浇水1次,晚上盖上草帘保温,白天揭去。大约1个月即生根发芽。至清明前后,可去掉覆盖地膜,进行常规菌床管理,培育到6月可出圃定植。
2.1.3压条繁殖地下部分萌蘖不多的品种,可用埋土压条法繁殖。选1年生或2年生枝条,于7～8月将近地面枝条拉下,分段压土,土厚16cm以上,保持土壤潮湿,3个月即可生根。当年秋季或第2年春季剪断,带土移栽。
2.2定植定植地宜选择阳光育足,通风良好,地势高燥的地块,最好是疏松肥沃的沙质壤土。头年秋冬深耕,使土壤风化,减少病虫害。翌年栽种前,施足基肥,以腐熟的厩肥或堆肥为好,再与地共翻1次,耙平整细,作成1.2～1.3m宽的畦。株、行距40～50×60～100cm,根据品种、地势、土壤状况而定。栽植穴直径25～30cm,深30cm,穴内施入适量腐熟的厩肥或堆肥,与土拌匀后,将繁育好的幼苗植入穴内,每穴1株,将根系弄舒展,覆土压实、浇透水,盖土稍高于地面。
2.3田间管理
2.3.1施肥通常用厩肥等作基肥。植株萌动时施1次腐熟的人粪尿,花苞露红至采花前施1次人粪尿或硫酸铵等。入冬前施1次以厩肥为主的越冬肥。
2.3.2中耕除草幼苗期杂草用手拔除,中耕宜浅,勿伤及根。生长期除草、松土,培土3～4次。
2.3.3修剪夏季开花后剪去纤细的枝条和发白的老枝;冬季落叶后再修剪1次,主要是短截延长枝和剪去过密枝、病虫枝、衰老枝,每丛仅保留少数生长健壮的枝条。玫瑰开花多集中于2～3年生的枝条,应尽量保留这些枝条。
2.3.4排灌旱季注意灌溉,干旱会减少花的产量和降低花的品质。雨季要防涝排水,以防烂根及病虫危害。
2.3.5病虫害防治
①白粉病夏季高温、高湿季节易发生,危害叶片、嫩茎及花果。初呈圆形白色霉斑,扩大后连成片,呈布满白粉状的霉层,可使生长停滞、嫩梢枯死,直接影响花的产量和品质。防治方法:冬季清园,烧毁病残枝,降低田间湿度,疏叶修枝,增加通风透光;喷1∶1∶1,000波美石硫合剂,或于发病初喷50%托布津1,000倍液,每周喷1次,连喷2～3次。
②锈病危害叶片及嫩茎,出现铁锈状红斑,引起落叶、落蕾,高温多雨季节发病较重。防治方法同白粉病。
③黄带兰天牛幼虫蛀食茎和根,使枝干枯萎。2年发生一代,以卵或蛹越冬。防治方法:掌握发病不同时期采取不同措施防治,剪除病残枝,加强田间管理,及时除草清园,保护天敌喙蝽、蚂蚁和蟋蟀。④蔷薇三节叶蜂以幼虫危害叶片,常蚕食殆尽,仅留主脉。防治方法:8月中旬幼虫期喷2.5%敌百虫2,000倍液或25%天幼脉Ⅲ号100mg/kg;秋耕杀灭越冬虫蛹。冬季清园,烧毁病残枝。
3采收加工及贮藏
3.1采收
3.1.1提油花花冠呈杯状,花蕊鲜黄时采摘。8～10时,含油量最高,因此,应于清晨开始采收,中午结束。
3.1.2药用花当花蕾已充分膨大但还未开放时采摘,南方每年可采摘3次,以“头小花”品质最佳,花肉厚、香味浓、含油量略低。
3.1.3药用花采集开放后的花及散瓣花。
3.2加工
3.2.1提油花采摘后及时采用水蒸气蒸馏,也可用7%的盐水盐渍后,再慢慢蒸馏,蒸馏4～48小时,得油率在万分之四左右。
3.2.2药用花采摘后薄薄地摊晾于铁丝网作底的筛内,然后在烘房内用文火烘干。烘时将花冠朝下,烘干后再翻转烘至全干。晒干或阴干的,色香俱差。一般亩产鲜花约150kg,其折干率为:头小花4kg烘干得1kg,其它4.5～5kg,烘干得1kg。
3.2.3食用花收回后除去花蕊及花托,据花重加食盐5.5%～6%、明矾3.5%、柠檬酸3%混合后压紧,数天后榨去汁,保留原有花瓣数量,再加同等重量的食糖,拌匀后装罐,即得玫瑰糖。
3.3贮藏玫瑰花以身干、色红艳丽、朵头均匀、含苞欲放、香味浓郁、无散瓣者为佳。常把干花装入纸袋,贮入石灰缸内,缸盖封紧后,每年梅雨期内更换新石灰。
李咏梅于志会杨波(吉林特产高等专科学校植物科学系吉林市左家镇132109)
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