； ； ； 一、土肥水管理技术

　　(一)土壤管理

　　1、黑膜覆盖 滴灌果园和行间沟渗灌果园，提倡栽植树两边覆盖黑色地膜。不仅有利于保持土壤水分的相对稳定，预防裂果，而且在涝雨季节，排水流畅，防止涝害。

　　2、土壤酸碱度调节 大樱桃最适宜的土壤pH 值为6.2-6.8。山东省大多数土壤由于过去偏施化学性肥料，造成土壤酸化。对于酸性土壤，可结合秋施基肥施入硅钙镁或硅钙钾镁肥，逐年调节土壤pH值在6.0-7.5范围。

　　(二)施肥

　　1、基肥

　　(1)施肥种类 针对山东果园土壤有机质含量低(大多数1%左右)的现状及大樱桃根系需氧量大的特点，提出基肥以牛粪为主，不仅成本低，而且对改善土壤透气性和提高有机质含量效果好。也可用发酵的商品鸡粪。生物有机肥对土壤根癌杆菌有一定的抑制作用，但使用成本高。氮磷钾复混肥、土壤调理剂和中微量元素也应在基肥中使用。注意土壤调理剂不要与化肥直接混合，可分别与有机肥混合后分沟施用。土壤调理剂也可于来年春天撒施在树盘下划锄一下。

　　(2)施肥时期 在新梢停长后的根系速长期，在烟台，一般在9-10月份。

　　(3)施肥数量 牛粪，每田5000kg左右；发酵的商品鸡粪，每亩1000 kg；按每生产100kg果实施氮磷钾复合肥(15-15-15) 8-10kg；硅钙镁或硅钙钾镁肥100-200kg/亩；病树、弱树用50倍的鱼肽素灌根，每株10-15kg稀释液。

　　(4)施肥方法 幼树，放射状沟施；大树，沿行向在树冠投影内挖沟施入。为降低用工成本，可地面撒施，用旋耕犁旋耕10-20cm深。

　　2、追肥

　　(1)成龄果园 追肥时期为萌芽前和果实迅速膨大期。萌芽前，补充氮肥，放射状沟施尿素或碳铵1Kg/株。硬核后的果实迅速膨大期，结合灌水，每亩果园撒施碳铵30Kg+硝酸钾10kg，连施两次，膨大果个，促进上色。

　　据调查，优质丰产高效甜樱桃园，土壤中有效钾和有效铁的含量都较高，所以，生产上不能按照苹果的施肥方式、元素比例，应该适当增加钾和铁(硫酸亚铁、黄腐酸铁，叶面喷氨基酸铁)营养的补充，对产量提高和品质提升效果明显。

　　(2)幼龄果园 萌芽前，放射状沟施磷酸二铵0.5kg/株。

　　(三)水分调控

　　1、灌水时期 从樱桃栽植第二年开始，正常年份，一般年灌水6-7次，分别在萌芽前、谢花后、果实迅速膨大期(2次）、9-10月干旱期、土壤封冻前。

　　2、灌水方法

　　(1)行间沟渗灌 行间漫灌，让水慢慢渗到根系周围。不要让水接触根颈部，以防根颈腐烂病发生，引起死树。

　　(2)滴灌 在每行树的两边铺设两条滴灌管，根据水压和土壤干湿程度，分次分批开关阀门数量。

　　(3)带状喷灌 每行树铺设一条带状喷管，选用直径4cm的喷管，管上每排有5个出水孔，以保证喷落水均匀。根据水压和喷水高度，分次分批开关阀门数量。

　　3、排水 在涝雨季节前修挖果园排水沟，确保汛期雨水畅通，能及时排出园外。

　　二、花果管理技术

　　(一)促进坐果

　　1、增加树体贮藏营养 主要是增加树体氮素营养和光合作用产物，为来年的萌芽、开花、坐果、抽新梢提供充足的营养。果实采收后，喷4-5次杀菌剂，预防叶斑病，防止提早落叶。10月中旬，叶面喷施生物氨基酸300倍2次，间隔10天，发芽前喷100倍1次。10月下旬-11月上旬，喷1%-2％尿素+20-30ppm赤霉素，延迟叶片衰老，增强叶功能时间，提高树体的贮藏营养。

　　2、根外喷施叶面肥 于樱桃花蕾期和谢花末期各喷1次200倍鱼肽素(酶解小分子肽蛋白+海藻提取物等)。提高着果率，增加叶面积、果实横径。或喷1000倍德国进口的爱吉富。

　　3、果园放蜂 开花前3天，果园释放壁蜂300-500头/亩。或初花期释放蜜蜂每亩2箱。大棚樱桃放蜜蜂为好。

　　(二)产量调控技术

　　1、以水调果量 优质果品生产应控制产量在750kg/亩左右，最好不要要超过1250Kg/亩。谢花后浇水早晚，影响树体坐果。试验证明，谢花后第1天浇水，可保住谢花时树体原果量的80%左右，浇水每延迟1天，坐果量下降10%-15%。因此，生产中应根据目标产量，选择谢花后浇水时间来调整树体坐果量。

　　2、强壮树势 弱树坐果多，旺树坐果少，通过增施氮肥等其他农艺措施培养健壮的树体。

　　3、疏花枝 早春修剪时，疏除弱的叶丛花枝，保留优质叶丛枝，并使花枝分布稀疏，集中营养供给。

　　(三)增大果个技术

　　1、保持强旺树势 智利等国家桑提娜等品种外围新梢抽生长度在50cm以上，果个大、品质好。烟台市农科院试验园中红灯、福金外围新梢抽生长度在40cm以上，果实横径达3cm以上，单果重在12克左右。因此要生产大果优质樱桃，树体外围新梢长度需达到40-60cm。

　　2、CNK协同膨果 在樱桃硬核后的果实迅速膨大期，结合浇水，每亩撒施碳铵30kg+硝酸钾10kg，连施两次。不仅果个大，而且色艳、光亮。

　　3、培育优质叶丛花枝 优质叶丛花枝是指含有5片大叶以上的叶丛花枝，除顶芽为叶芽外，每片大叶的叶腋间都是花芽。优质花枝，结果多，而且果个大；弱花枝，结果少，果个也小。

　　保持树势中庸，树姿开张，通过捋枝、拧枝、拉枝等方式，培养芽眼饱满、枝条充实、缓势生长的发育枝，为来年这些发育枝萌发优质叶丛花枝打好基础。果实采收后和8月中旬 (烟台)及时疏除遮光的发育枝、密挤大枝、三叉头或五叉头枝等，确保叶丛花枝的光照，培育贮藏营养充足的优质叶丛枝。

　　(四)品质提升技术

　　1、喷叶面肥 谢花后喷800倍腐植酸类含钛等多种微量元素的叶面肥，每7天一次，连喷3次。不仅能提高果实可溶性固形物含量，促进果色鲜艳、亮择，而且提高坐果率。

　　2、以水降温 在果实发育期，于傍晚，通过带状喷灌，喷洒地下井水来降低果园温度，减少果实夜间呼吸所需要的养分消耗，增加光合产物积累，提高果实可溶性固形物含量。

　　3、铺反光膜 在果实上色期，在树的两边各铺设一条反光膜，促进果实上色，尤其对于黄色品种。雷尼铺设反光膜后，果面大部分上红色，果实甜度增加。

　　4、适期采收 果实成熟前1周是樱桃膨大果个、增加甜度的一个最明显的时期，过早、过晚采收都会影响果个和品质。

　　三 整形修剪技术

　　(一)主要树形及结构参数

　　目前国内外樱桃生产及科研园中应用的树形主要有：自由纺锤形、细长纺锤形、高纺锤形、篱壁形、三主枝定向开心形、KGB树形、UFO树形、Y字形、Y字扇形、多中心干形、主干疏层形等。任何树形都有丰产的实例，只是不同树形丰产期来的早晚不同而已。

　　高纺锤形，也可称超细纺锤形，主要应用于匈牙利。篱壁形，国内、国外都有。三主枝定向开心形，主要在西安KCB 树形，国内称直立丛状形，主要在澳大利亚，国内处在试验阶段。UFO 树形，主要在美国华盛顿州，国内多家单位正在试验。Y字形、Y 字扇形、多中心干形，主要在智利。主干疏层形，或小冠疏层形，在国内应用也较多，沿用苹果的树形。自由纺锤形、细长纺锤形，目前在国内樱桃园中应用较多，细长纺锤形较自由纺锤形更容易实现早丰产，现主要介绍这两种树形的结构及参数如下。

　　1、自由纺锤形 中干直立粗壮，树高3m左右，干高50-60cm，中干上着生25-30个骨干枝(下部8个左右，中部13个左右，上部6个左右)，骨干枝长度1.5m左右，骨干枝粗度在4cm以下，骨干枝角度70°-90°(下部90°，中部80°，上部70°），骨干枝间距9-10cm (下部6cm，中部7cm，上部24cm) ，亩枝量27500条左右，长、中、短、叶丛枝比例4：1：1：12。(注：第一骨干枝至地上80cm为下部，80cm至180cm为中部，180 cm至顶端为上部）。

　　2、细长纺锤形 树高2.8m左右，干高0.7m左右；骨干枝数＞30个，骨干枝角度＞90°，第一骨干枝最低处高度0.6m左右，骨干枝间距5-7cm，骨干枝长度＜1.5m，骨干枝粗度＜4cm；亩枝量28000条左右，长中短枝比例2：1：8。

　　(二)整形修剪技术

　　1、自由纺锤形整形修剪技术要点

　　第1年早春，苗木定植后，留80cm定干，剪口处距顶芽1cm左右，剪口涂抹猪大油或白乳胶，防止顶芽抽干。为促进顶芽快速生长，突出中心领导干优势，定干后将剪口下第2-4 芽抹除，留第5芽，抹除第6、7芽，留第8芽。芽萌动时(芽体露绿），对第8芽以下的芽进行隔三差五刻芽，然后涂抹抽枝宝或发枝素，促发长条；对距地面40cm以内的芽不再进行刻芽或其它处理。

　　第2年早春，中心干延长枝留60cm左右短截，中上部抹芽同第1年，对其中下部芽，在芽萌动时每间隔7-8cm进行刻芽，以促发着生部位较理想的长枝(骨干枝)，基层发育枝留2-4芽(细枝少留，旺枝多留)极重短截，促发分枝，增加枝量，减少枝粗。5月下旬至6月上旬，对中央领导干剪口下萌发的个别强旺新梢，除第1新梢外，留15cm左右短截，促发分枝，分散长势。9月下旬至10月上旬，除中心领导新梢外，其余新梢通过扦拉方式拉至水平或微下垂状态。

　　第3年早春，对中心领导枝继续留60cm左右短截，抹芽、刻芽的时间与方式同第1年。对中心领导干上缺枝的地方，看是否有叶丛短枝，在叶丛短枝上方，于芽萌动时进行刻芽(用手锯刻)，促发长枝，培育骨干枝。对个别角度较小的骨干枝，拉枝开张其角度。对于美早、红灯等生长势强旺品种的骨干枝背上芽，在芽萌动时进行芽后刻芽(目伤)，促其形成叶丛状花枝。萌芽1个月后(烟台，5月上中旬），对骨干枝背上萌发的新梢进行扭梢控制，或留5-7片大叶摘心，促其形成腋花芽；对骨干枝延长头周围的“三叉头”或”五叉头”新梢，选留1个新梢，其余摘心控制或者疏除，使骨干枝单轴延伸。

　　第4年早春，对树高达不到要求的，对中心领导枝继续短截、抹芽、刻芽，其余枝拉平，促其成花。树高达到要求的，将顶部发育枝拉平或微下垂。

　　树体成形后，骨干枝背上、两侧萌发的新梢，通过摘心、扭梢、捋枝等方式，培养结果枝组，防止骨干枝上早期结果的叶丛短枝在结果多年后枯死，避免骨干枝后部光秃现象出现，从而防止结果部位外移。生长季节及时疏除树体顶部骨干枝背上萌发的直立新梢，防止上强。

　　2、细长纺锤形整形修剪技术要点

　　(1)春栽定干苗木细长纺锤形整形修剪技术

　　第1年工作要点培养健壮强旺的中心领导枝。早春苗木栽植后留1.1-1.2m定干，剪口离第1芽距离1cm左右，剪口涂抹猪大油或白乳胶。扣除剪口下第2、3、4芽，保留第5芽，扣除第6、7、8芽，保留第9芽。其下每隔7-10cm刻一芽，直至地面上70cm高度为止，70cm以下芽不再处理。当侧生新梢长到40cm左右时，扭梢至下垂状态，控制其伸长生长，促使中心领导梢快速生长。

　　第2年工作要点：促使中心领导枝萌发更多下垂状态的侧生枝。树体萌芽前，中心领导枝轻剪头，其它侧生枝留1芽极重短截，剪口距芽1cm左右，剪口涂抹猪大油或白乳胶。芽体萌动时，对中心领导枝每隔5-7cm进行刻芽(用小钢锯)，每刻4-5芽清理锯口锯末一次，刻后涂抹普洛马林。萌芽一个月后(烟台，5月上旬)，对中心领导梢附近的竞争梢留2-5 芽短截，控制竞争梢。萌芽两个月后(烟台，6月上旬)，当中心领导干上的侧生新梢长至80cm左右时，捋梢或按压新梢，使之呈下垂状态，对中心领导梢自然萌发的二次梢(枝)进行捋枝，使之呈下垂状态。对中心领导干上的侧生新梢捋枝(或按压)至下垂状态后，新梢前部会自然上翘生长，在萌芽三个月后(烟台，7月上旬)，对侧生新梢的上翘生长部分进行拧梢，拧梢过程中听到木质部发出响声时停止；每梢拧2-3次，分段进行，使新梢上翘部分呈下垂状态，控制冠径，保持枝条充实。

　　第3年工作要点：侧生枝促花芽，中心领导枝继续抽生侧生枝。早春芽萌动时，对中心领导枝每隔5-7cm进行刻芽并涂抹普洛马林，对“刻芽+涂药”后萌发的侧生新梢整形管理同上一年。对中心领导干上缺枝的地方，看是否有叶丛短枝，在叶丛短枝上方进行刻芽(用手锯刻)促发侧生枝。对上一年中心领导干上萌发的侧生枝甩放，促其形成大量的叶丛花枝；对个别角度较小的侧生枝，拉枝开张其角度，使其呈下垂状态。对于美早、红灯等生长势强旺品种的侧生枝背上芽，在芽萌动时进行芽后刻芽(目伤)，促其形成叶丛花枝。萌芽一个月后(烟台，5月上中旬），对侧生枝背上萌发的新梢进行扭梢控制，或留5-7片大叶摘心，促其形成腋花芽。对侧生枝延长头周围的三叉头或五叉头新梢，摘心控制，使侧生枝单轴延伸。侧生枝弓弯处的背上，有的可萌发新梢，留用，培养未来的更新枝。

　　第4年工作要点：控树高，控背上，控侧生。早春，在树体上部有分枝处落头开心，保持树高2.8米左右，在规定树高位置无分枝的，可任其生长一年，下一年落头开心。对侧生枝 (骨干枝)背上萌发的新梢及延长头上的侧生新梢，根据空间大小，或及早疏除，或及早扭梢，或留5-7片大叶摘心控制，保持骨干枝前部单轴延伸。树体成形后，生长季节及时疏除树体顶部骨干枝背上萌发的直立新梢，防止上强。

　　(2)秋栽不定干苗木细长纺锤形整形修剪技术

　　第年1工作要点：促分枝，控竞争，快速成形。早春、芽体萌动时，对地面上70cm至离苗木顶端30cm之间的芽，间隔5-7cm进行小钢锯刻芽+涂抹处理，药剂可选用进口普洛马林或国产抽枝宝、6-BA。萌芽1个月后，对 中心领导梢附近的竞争梢，留2-5芽短截，控制竞争梢。当中心领导干上的侧生新梢长70cm左右时，捋枝至下垂状态，控制其伸长生长，促使中心领导梢快速生长。

　　第2年工作要点：调角度、促花芽，继续促分枝。早春，对上一年中心领导干上萌发的角度不合适的侧生枝，通过绳拉的方式调至120°角左右，所有侧生枝甩放。对中心领导干上侧生枝(骨干枝)萌发少的部位的短枝，用手锯进行刻芽+涂抹药剂处理。对中心领导干的延长枝，间隔5-7cm进行刻芽+涂抹药剂，促发侧生枝。

　　以后的整形修剪技术同定干苗木细长纺锤形整形技术。

　　3、优质丰产树体结构(以美早为例)

　　调查了烟台地区3个丰产稳产‘美早’甜樱桃园(10-13年生) 的树体结构，树形分别是自由纺锤形、改良自由纺锤形、小冠疏层形，其亩产量分别为1420、1824、1188kg，单果重分别为11.9、9.1、10.6g，售价分别为44.0、28.0、35.4元/kg，亩收入分别为6.24、5.11、4.20万元。其中，台上村的小冠疏层形‘美早’，结构三层、主枝数13个左右，树势中庸，树姿开张，光照好，外围新梢长度为23.1cm，亩枝量10.5万个，长、中、短、花束状果枝分别占9.7%、3.5%、5.6%、81.1%，优质花束状果枝6.4万个，占61.6%；产量适宜、果个大、收入高。

　　4、密植栽培园的控冠技术

　　(1)在中心领导干上培养大量的骨干枝。控制冠径最经济、最有效的措施，是在中心领导干上培养大量的骨干枝。细长纺锤形一般30-40个，超细纺锤形一般40-50个。

　　(2)加大骨干枝开张角度。加大骨干枝开张角度，让生长势力纵向发展，而不是横向发展。细长纺锤形骨干枝开张角度一般为110-120度。2011年我们考察学习智利国家以考特作砧木的2m×4m成龄甜樱桃园，骨干枝呈下垂状态，行间能跑拖拉机。

　　(3)对粗长大条极重短截，而后再甩放。针对中庸、细弱的1年生枝甩放，容易形成一串叶丛花枝，翌年结果；针对粗壮的1年生大条，极重短截，让1个枝变成2-3个枝，再甩放，不仅有利于控冠，而且容易成花，尤其在美早、红灯等生长势强旺的品种上更适合。

　　(4)树干目伤与地下断根，为了保障果品安全，主张采用农艺措施控制树势和冠径。在朝向行间的树干上目伤(用手锯锯口，类似于枣树开甲的道理)，以及行间进行断根控制树体。在匈牙利，以马哈利作砧木的密植栽培园，采取树干目伤和行间应用断根机进行断根控制树体，效果不错。国内没有断根机，可采取行间开沟施肥的方式，同样可起到断根的目的。

　　(5)幼树期适当控肥水。苗木栽植当年，不施化肥，只浇水，保持苗木成活及健壮生长，有利于早成花、早结果、易控冠；另外，适当的干旱(控水)，适当的多施钾肥和铁肥，有利于樱桃枝条充实和花芽形成。我国南方，如浙江的德清、杭州等地，雨水多，气温高，甜樱桃幼树枝条年生长最有的可达1.5m以上，在这些地区搭建樱桃避雨设施和遮阴网是必要的。

　　(6)提早结果。过去的稀植栽，是先扩大树冠，后缓和树势，再成花结果。现今的密植栽培，不是先长树，后结果，而是边长树、边结果，提早结果，以果压冠。3-4年生树亩产500kg，5年生树亩产1000kg。幼树只有提早结果，才能缓和树势，容易控制树冠。

　　(7)适时控制树高。现代密植栽培的树高，一般控制在2.5-3m，个别2- 2.5m，这主要取决于所采用的株行距大小、选用的树形、露地还是设施栽培，以及是否采摘园等。智利以考特作砧木的2m×4m桑提娜大田成龄樱桃园，树高控制在3m。

　　落头开心是控制树高的手段。何时落头值得注意，落早了，树上部冒条；落晚了，前期树体过高，影响光照。适宜落头的时间是，计划落头处的枝条已形成花芽(叶丛花枝)，在早春铃铛花时落头。落头后，将顶部的成花骨干枝拉至下垂状态，开花结果，以果压冠。

　　四、病虫害防控技术

　　(一)樱桃流胶病

　　1、致病因子 农业部樱桃行业专项最新研究，确定了在烟台及周边地区引起大樱桃流胶病的致病因子是真菌，而不是各种伤口，也不是细菌。

　　通过分离鉴定，有7种真菌可引起大樱桃流胶病，其中，贝伦格葡萄座腔菌和细极链格孢菌为主要致病菌，它们在果园中出现的频率达61.9%。

　　2、发生发展过程 病菌侵染3-5天内流胶管初步形成(不流胶)5-7天流胶管进一步扩大，开始流胶，7-14天流胶管大量形成，树体大量流胶。

　　病菌侵染伤口后纵向蔓延发展，形成流胶管。有些虽没有溃疡斑，树皮看起来健康，但在雨水大的7-8月份能大量流胶。

　　3、影响因素 各种伤口、涝害、冻害、干旱、土壤酸化以及其它引起树体衰弱的各种因素都能促进和加重流胶；不同品种、树龄和砧木抗流胶能力存在明显差异，马哈利砧木、黑珍珠、萨米脱品种明显抗流胶。

　　4、防控技术

　　(1)预防 ①选择抗性品种和抗性砧木。②对于酸化土壤需补充钙镁养分，平衡施肥；对于钙含量充足的土壤，主要措施是提高土壤保水能力，促进新根生长，强壮树势。③萌芽前，喷布5度石硫合剂，或40%氟硅唑500倍或21%过氧乙酸100倍液。④采果后，结合防治叶部病害，喷3-4次40%氟硅唑4000倍或氟环唑、苯醚甲环唑。喷药时，把主干和主枝一同喷湿。⑤在日常管理中，尽量减少各种伤口、虫口、涝害，防止特别干旱，避免枝干冻害及树体早期落叶。

　　(2)治疗 在早春，刮去胶斑，涂抹40%氟硅唑200倍或21%过氧乙酸5倍液。在新梢快速生长期，对流胶部位纵向划割，深达木质部，韭菜叶宽，会自动愈合，长出新皮，顶掉老皮。大连农科院试验，6月份刮去胶块，涂抹灰铜制剂（100g硫酸铜，300g氧化钙，1000g水），效果较好。